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刺槐豆胶资料介绍

  • 关键词:刺槐豆胶,瓜尔胶,木瓜蛋白酶,乳糖酶,果胶
  • 资料类型:docx上传时间:2021年01月12日 16:05
  • 查看次数:111次需要积分:0
  • 上传人:广东欧斯曼生物betway官网首页betway必威手机版登录 进入展台
  • 刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

    主要用途:增稠剂

    产品性状:

    性质:无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。

    功能:最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到最大粘度。

    产品用途:

    1)肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg 

    2)果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg 

    3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻 0.5g/kg

    4)浓缩果汁2.0g/kg 

    5)酱油、食醋、果酱、植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg 

    6)果汁(果味)冰、含乳饮料 0.5g/kg 

    7)预调酒 0.2g/kg 

    8)肉灌肠 1.5g/kg 

    9)复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg

    【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为20KG,还可根据客户需要包装。
    【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
    【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。

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